Paté de berenjenas y tomates secos
Paté de berenjenas y tomates secos, una buena opción para tener de vez en cuando en la nevera. Los patés vegetales son idelaes, te salvan en cualquier momento del día para untarlos, dipear o como guarnición de otros platos.
En casa hacemos uno a la semana y vamos variando cada vez.
Ahora que llega el calorcito y que empieza la temporada de berenjenas, hay que aprovechar y cocinarlas de todas las maneras posibles, porque están buenísimas y con ellas se pueden cocinar múltiples platos exquisitos.
En los patés vegetales dan una textura muy cremosa y también depende de cómo las cocinemos quedan con un punto picante o amargo.
TRUCO para quitar el amargor a las berenjenas y también para que no se oxiden. Hay dos opciones:
- Cortarlas y sumergirlas en agua con sal un ratito, unos 20 minutos. Verás cómo el agua se tiñe de un color oscuro. Enjuagarlas.
- Poner las berenjenas cortadas en un colador y espolvorear con sal, luego de 20 minutos enjuagarlas con agua.
Simple Tasty Recipes
45